Хамон - предварительно просоленное мясо, конину же вялят без соли. Выбирают куски мяса без жира и вешают в тени на ветру. Высохшее очень долго хранится, казахи варят его, но вкус вареного мяса на любителя, очень отличается от вареного свежего, а вот просто сухое очень нравится. Рвется по волокнам, на вкус пресное, жевать приятно.

А еще рекомендую пить только "кошерную" водку.
Она как правило отмечена знаком "кошрута" и имеет характерный мягкий вкус.
Если не ошибаюсь то водка "Stoli" или "Stolichnaya" производимая в Латвии, отвечает этим стандартам.

Ээээ, а мухи?

У нас сушили мясо обычно в горах.  А там мух почти не бывало. И сушить начинали где-то в начале ноября. В городе с мухами проблема, но там просто накрывают марлей чтоб не садились. Но сушеное в горах и в городе мясо, это две большие разницы как говорят у нас в Ботлихе.  У нас сейчас это дело поставили на коммерцию, продают тн сушеное мясо. Но оно не сушеное, оно скорее вяленое. Влажное какое-то, чуть-чуть отличается от свежего. Оно и понятно, барыгам нужен вес, а сушеное мясо оно легкое со светло-коричневым жирком, который придает бульону неповторимый аромат и цвет.

конину не ем, в свое время много работал на лошадях, не могу.

Кстати, для любителей пива, сыровяленая конинка(просоленная), обязательно с прожилками жирка это самая вкусная закусь к пенному напитку. Можно и чужук брать, но обязательно хорошо подвялить, до состояния когда зубами уже не откусить, если берете свежий, то на сушку уходит две-три недели. Нарезать тоненькими,  почти прозрачными ломтиками. Удовольствие не из дешевых, но оно того стоит.

trubotchist,
Чтобы  мухи не садились,  нужно смочить слабым раствором уксуса.

Я беру картонную коробку прорезаю в двух противоположных стенках окна, подвешиваю внутри то, что нужно просушить и обматываю коробку куском  марли. Коробку в тень во дворе. Сохнет все и рыба, и мясо, и грибы, и никакие мухи не мешают.

Dmitri,
И снова здравствуй, далекий, старый  друк!
Видишь как оно  получается, всё...мы спрыгнули, у нас все пучком, вирус испугался и бежит -только пятки сверкают.
Говорят что Башкирские ученые уже доделывают  волшебные таблетки, на днях завезут в аптеки.
Дым от пожаров на востоке страны очень вовремя ветром несется в сторону Москвы очищая воздух от заразы.
Депутаты начали испытания амулетов, прямо на первом заседании после карантинов.
У нас уже все работают, практически всё открыто, снова появились лоточники на улицах и в переходах, снова мы можем гулять с детьми в парках, и ходить в парикмахерские. Город привели в порядок, добавили едениц общественного транспорта и даже бесплатно раздают в трамваях маски (вчера раздали аж 2.5 тысячи на миллионный город) И ты знаешь. в прошлом письме я немного погорячился на счет жадности руководства страны. Зря я , у них просто денег небыло, цены же на энергоносители упали, спасали что можно, наспасали столько что хватило всем детям от 3х до 16 лет по 10 тыс рублей (136$).
Огороды вскопали, картошку посадили, травка зеленеет, все налаживается.
Я верю что и у вас наступит такой же рай,  совсем ваши правительства о людях не думают, пора уже пора  и вам показать этому вирусу - кузькину мать.
Держись там, пиши..  

Из моей налоговой звонили:
"Заполните бланк до конца мая и получите 12тр за апрель"...как особо пострадавший от кароновируса.

Vadim_Jeweller,
это выплата, для  ИП у которых небыло работников?

Тут вроде можно проверить  
https://service.nalog.ru/subsidy/
Мне болт положен  

А мне 10 тыс на ребенка дают.  

Это для тех, у кого оквэд из списка.

Sol,
Нам очень далеко еще до ваших 10 000 на ребенка. У нас на ребенка дают в месяц по 220 (даже и без вируса) и по 3000 родителям. То есть, в месяц семья с двумя детями получает всего где-то 3 500. Выплаты идут автоматом каждые 2 недели с начала апреля. Плюс разово дали еще по 600 на чел от администрации провинции (области)  

Надо же, откопалась тема  
"В России начали набирать популярность автокинотеатры" (с)

Иногда мне кажется, что все эти ваши  "супер подарки"от государства, все го лишь нищенская подачка.
Конечно, кто то скажет, что это охренеть какая сумма, но если учесть что она выдается в период эпидемии, то полагаю, государство так откупается от вас. Стоимость услуг медиков у вас ой как не дешево обходится. Конечно и у нас есть коммерческие клиники, но это больше для толстосумов, побаловать их самолюбие, палаты краше, да завтрак в палату. Врачи одинаковые, что в больницах для "простолюдинов", что для элиты, одни университеты заканчивали.
В остальном же у нас всё по старинке, медицинское обслуживание халява, даже скорую вызвать сделать укол ничего не стоит(а как с этим у вас?). Для более серьёзно заболевших выделяются квоты, на проведение дорогостоящих операций и процедур. Большинство получают эти услуги безвозмездно. Не скрою, все больше и больше появляются желающие заработать на здоровье трудящихся, что делать, мы тоже вступили в капитализм. Но периодически всё же перетряхивают систему мед. обслуживания, у руля то всё те же, кто воспитывался при социализме.
В общем ваши высокие выплаты компенсируются нашим халявным мед. обслуживанием.
Если завтра я и ты заразимся этим вирусом, меня изолируют и будут лечить, при этом я не потрачу ни копейки, а как будет проходить лечение в вашем государстве, тоже бесплатно, или по окончании выставят счет?

korobtsov-alex,
"Не читайте российских газет" говорил профессор Преображенский. К этому можно добавтить, не смотри россиское ТВ, не будешь смешить людей своей глупостью.

Мы платим обязательную мед страховку, которая покрывает любой клинический случай, тем более сейчас во время вируса. Никто ни копейки не платит за лечение, если прийдется сейчас лежать в госпитале. Тем более заболеваний у нас в Ванкувере сравнительно немного. Что касается финансовой помощи, за апрель, май, июнь каждая семья получит, если в рублях примерно 750 000.

А теперь расскажи дальше про лучшую в мире российскую медицину, громадную заботу о российских гражданах и титанических мерах по их материальной поддержке. А потом можешь даже вставить како-то ролик из 1 канала об ужасах американской или канадской медицины.  

Офигеть! Нам такая халява и не снилась... Небольшое опасение возникает по поводу Вашего (и, конечно,нашего) ближайшего будущего... Халява через пару месяцев кончится, а кризис продолжит развиваться. Я не знаю ,чем Вы зарабатываете на жизнь, но большого наплыва клиентов в ближайшее время ни в какой области не ожидается. Интересно будет послушать рассказ о Вашем финансовом положении месяца через 2-3... М.б. стоит понемногу откладывать на черный день?

Про страховки я знаю, но многие ли могут себе её?
Ты тогда уж напиши во сколько она обходится тебе каждый месяц, и сколько придется платить, а платить придется в случае если ты заболеешь.
Я ничего не придумываю, вся информация берется не из Российского ТВ или газет, о дороговизне мед. обслуживания говорят, такие же как ты, эмигранты.